Нынешний сезон клубники в Украине начался с тревожных новостей для фермеров. Весенние заморозки, накрывшие значительную часть страны, серьезно повредили будущий урожай ягод. По оценкам специалистов, потери могут достигать около 20%, что стало одним из самых ощутимых ударов по отрасли за последние годы.
Несмотря на это, украинцев может ждать неожиданный сценарий — в разгар сезона клубника может существенно подешеветь. Эксперты прогнозируют, что уже с 1 по 15 июня цены на ягоду могут упасть до 80–90 гривен за килограмм, что примерно в полтора раза дешевле, чем в этот же период прошлого года.
Об этом рассказал президент Украинской плодоовощной ассоциации Тарас Баштанник. По его словам, нынешняя высокая цена на клубнику является временным явлением, а ситуация на рынке еще может кардинально измениться в зависимости от погоды и объемов поступления ягоды.
Сегодня покупатели уже ощущают, что клубника стоит дороже, чем год назад. На рынках и в магазинах цены остаются довольно высокими, а продавцы вынуждены объяснять это потерями урожая из-за неблагоприятной весны. Однако сами фермеры подчеркивают: если учитывать инфляцию и изменение валютного курса, нынешнее подорожание не выглядит критическим.
По словам Баштанника, текущая стоимость ягоды примерно на 15–20% превышает прошлогодние показатели, но цены постепенно начнут снижаться по мере увеличения предложения украинской клубники.
Самым серьезным ударом для производителей стали именно апрельские и майские заморозки. Из-за резких перепадов температуры пострадали ягодники практически по всей территории страны. Часть цветения просто вымерзла, а это означает, что фермеры недополучат значительную часть урожая.
Эксперты признают: потери для многих хозяйств будут болезненными. Некоторые фермеры могут лишиться до пятой части ожидаемого урожая, а для небольших производителей это часто означает серьезные финансовые проблемы.
Именно сокращение раннего предложения и стало причиной нынешних высоких цен. В начале сезона клубника традиционно дорогая, но в этом году ситуацию дополнительно ухудшили погодные условия. Однако уже через несколько недель рынок может кардинально измениться.
Продавцы на рынках уже замечают другую проблему — украинцы начали покупать меньше клубники. После первых волн ажиотажа спрос постепенно проседает. Люди готовы покупать ягоду по цене около 140 гривен за килограмм, но если стоимость поднимается до 160–170 гривен, продажи резко падают.
Фактически рынок сам начинает сдерживать дальнейшее подорожание. Продавцы вынуждены снижать цены, чтобы не остаться с товаром, который быстро портится. Клубника — крайне чувствительная ягода, и долго хранить ее без потери качества практически невозможно.
Эксперты объясняют: именно поэтому в Украине часто возникает резкий контраст между ценами в начале сезона и в его разгар. Если погодные условия в июне будут благоприятными, рынок может буквально “завалить” клубникой, а конкуренция между продавцами заставит их снижать стоимость.
Интересно, что за последние годы структура рынка клубники в Украине существенно изменилась. Если раньше значительную часть производства контролировали крупные агропредприятия, то теперь отрасль все больше переходит к небольшим локальным хозяйствам.
Причин этому несколько. Прежде всего выращивание клубники требует большого количества ручного труда, а в условиях дефицита рабочей силы крупным производителям становится все сложнее обрабатывать большие площади. Кроме того, концентрация крупных ягодников в одном регионе делает бизнес слишком рискованным из-за погодных факторов.
Именно поэтому в последние десять лет в Украине активно растет количество небольших фермерских хозяйств, которые работают локально и поставляют продукцию преимущественно на региональные рынки.
Аналитики отмечают, что несмотря на потери урожая дефицита клубники в Украине в этом году, вероятнее всего, не будет. Еще весной эксперты прогнозировали довольно хороший сезон с достаточным количеством ягоды на рынке. Уже на старте продаж не наблюдалось ни панического спроса, ни нехватки продукции.
Поэтому главная интрига сезона теперь заключается не в том, будет ли клубника, а в том, насколько быстро она подешевеет. Если теплая погода сохранится стабильно, а фермеры смогут активно собирать урожай, украинцы уже в ближайшие недели могут увидеть значительно более доступные цены.
Для покупателей это хорошая новость после длительного периода роста цен на продукты. Для фермеров же ситуация выглядит гораздо сложнее: часть урожая потеряна, расходы на выращивание выросли, а рынок может заставить продавать ягоду дешевле, чем ожидалось.
Именно поэтому нынешний сезон клубники может стать одним из самых контрастных за последние годы — с дорогим стартом, потерями урожая и вероятным резким падением цен уже в начале лета.
