Цьогорічний сезон полуниці в Україні розпочався з тривожних новин для фермерів. Весняні заморозки, які накрили значну частину країни, серйозно пошкодили майбутній урожай ягід. За оцінками фахівців, втрати можуть сягати близько 20%, що стало одним із найвідчутніших ударів по галузі за останні роки.
Попри це, українців може чекати несподіваний сценарій — у розпал сезону полуниця може суттєво подешевшати. Експерти прогнозують, що вже з 1 по 15 червня ціни на ягоду можуть впасти до 80–90 гривень за кілограм, що приблизно у півтора раза дешевше, ніж у цей самий період торік.
Про це розповів президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник. За його словами, нинішня висока ціна на полуницю є тимчасовим явищем, а ситуація на ринку ще може кардинально змінитися залежно від погоди та обсягів надходження ягоди.
Сьогодні покупці вже відчувають, що полуниця коштує дорожче, ніж рік тому. На ринках та у магазинах ціни залишаються досить високими, а продавці змушені пояснювати це втратами врожаю через несприятливу весну. Проте самі фермери наголошують: якщо враховувати інфляцію та зміну валютного курсу, нинішнє подорожчання не виглядає критичним.
За словами Баштанника, поточна вартість ягоди приблизно на 15–20% перевищує торішні показники, але ціни поступово почнуть знижуватися зі збільшенням пропозиції української полуниці.
Найбільшим ударом для виробників стали саме квітневі та травневі заморозки. Через різкі перепади температури постраждали ягідники практично по всій території країни. Частина цвіту просто вимерзла, а це означає, що фермери недоотримають значну частину врожаю.
Експерти визнають: втрати для багатьох господарств будуть болючими. Деякі фермери можуть втратити до п’ятої частини очікуваного врожаю, а для дрібних виробників це часто означає серйозні фінансові проблеми.
Саме скорочення ранньої пропозиції і стало причиною нинішніх високих цін. На старті сезону полуниця традиційно дорога, але цього року ситуацію посилили погодні умови. Проте вже за кілька тижнів ринок може змінитися.
Продавці на ринках уже помічають іншу проблему — українці почали купувати менше полуниці. Після перших хвиль ажіотажу попит поступово просідає. Люди готові купувати ягоду за ціною близько 140 гривень за кілограм, але якщо вартість піднімається до 160–170 гривень, продажі різко падають.
Фактично ринок сам починає стримувати подальше подорожчання. Продавці змушені знижувати ціни, щоб не залишитися з товаром, який швидко псується. Полуниця — надзвичайно чутлива ягода, і довго зберігати її без втрати якості практично неможливо.
Експерти пояснюють: саме через це в Україні часто виникає різкий контраст між цінами на початку сезону та у його розпал. Якщо погодні умови у червні будуть сприятливими, ринок може буквально “залити” полуницею, а конкуренція між продавцями змусить їх знижувати вартість.
Цікаво, що за останні роки структура ринку полуниці в Україні суттєво змінилася. Якщо раніше значну частину виробництва контролювали великі агропідприємства, то тепер галузь дедалі більше переходить до невеликих локальних господарств.
Причин цьому кілька. Насамперед вирощування полуниці потребує великої кількості ручної праці, а в умовах дефіциту робочої сили великим виробникам дедалі складніше обробляти масштабні площі. Крім того, концентрація великих ягідників у одному регіоні робить бізнес надто ризикованим через погодні фактори.
Саме тому останні десять років в Україні активно зростає кількість невеликих фермерських господарств, які працюють локально та постачають продукцію переважно на регіональні ринки.
Аналітики зазначають, що попри втрати врожаю дефіциту полуниці в Україні цього року, ймовірно, не буде. Ще навесні експерти прогнозували доволі хороший сезон із достатньою кількістю ягоди на ринку. Уже на старті продажів не спостерігалося ані панічного попиту, ані браку продукції.
Тому головна інтрига сезону тепер полягає не в тому, чи буде полуниця, а в тому, наскільки швидко вона подешевшає. Якщо тепла погода протримається стабільно, а фермери зможуть активно збирати врожай, українці вже найближчими тижнями можуть побачити значно доступніші ціни.
Для покупців це хороша новина після тривалого періоду зростання цін на продукти. Для фермерів же ситуація виглядає значно складнішою: частина врожаю втрачена, витрати на вирощування зросли, а ринок може змусити продавати ягоду дешевше, ніж очікувалося.
Саме тому нинішній сезон полуниці може стати одним із найбільш контрастних за останні роки — із дорогим стартом, втратами врожаю та ймовірним різким падінням цін уже на початку літа.
