Італійська премія 50 Top Pizza Awards цьогоріч вразила світ, оприлюднивши список піцерій, де майстри готують найкращу піцу. До рейтингу увійшов 101 ресторан з різних куточків планети, але, що найцікавіше, цьогорічне перше місце отримав заклад не з Італії, а зі Сполучених Штатів Америки. Переможцем стала піцерія Una Pizza Napoletana, розташована в Нью-Йорку.
Una Pizza Napoletana, яку відкрив піцайоло Ентоні Манджері в березні 2022 року, відзначилась за високі стандарти приготування піци. Як повідомляє CNN, Манджері висловився про своє визнання так: "Це надихає, що мене визнали через 30 років моєї кар'єри, особливо в Неаполі, де зародилася піца".
Ентоні Манджері, родом із Нью-Джерсі, ще в юному віці почав захоплюватись піцою. Він здійснив численні подорожі по США разом зі своєю матір'ю, відвідуючи відомі піцерії в пошуках "ідеальної" піци. Його рецепт базується на натуральній заквасці, приготованій на дровах, з використанням найкращих помідорів Сан-Марцано, дикого орегано з Амальфі, моцарели та сицилійської морської солі. Манджері вирішив відкрити лише одну локацію, щоб мати можливість зосередитися на кожній деталі. "Ми відрізняємося тим, що наше тісто натурально заквашене, вологе, ніколи не зберігається в холодильнику. Я роблю тісто кожен день, коли ми відчинені", – пояснив він.
Однак італійські піцерії не пасуть задніх. Друге місце поділили піцерії в Неаполі Diego Vitagliano Pizzeria та в Казерті I Masanielli – Francesco Martucci. Трійку лідерів закриває The Pizza Bar On 38th з японської столиці Токіо.
У рейтингу також високо оцінили наступні заклади:
- Четверте місце посіла піцерія Confine у Мілані (Італія).
- П'яте місце здобула Napoli On The Road, заснована Мікеле Паскарелло в Лондоні (Велика Британія).
- Шосте місце зайняла Tony's Pizza Napoletana у Сан-Франциско (Каліфорнія, США), заснована італійцем Тоні Джеміньяні.
- Сьоме місце отримала піцерія I Tigli з італійського міста Сан-Боніфачо.
- Восьме місце дісталося Sartoria Panatieri з Барселони (Іспанія).
- Дев’яте місце зайняла 50 Kalò з Неаполя (Італія).
- Десятку лідерів закриває римська піцерія Seu Pizza Illuminati.
Хоча Італія не стала цьогорічним лідером, вона представлена 41 закладом у списку, що є найбільшою кількістю представників з однієї країни. США мають менше представництв – всього 15 піцерій.
Вражаюче, що до списку потрапили піцерії з таких країн, як Бразилія, Філіппіни, Австрія, Болівія, Польща, Іспанія, Німеччина, Австралія, Нова Зеландія, Чилі, Південна Корея, Китай, Індія та інші. На жаль, України в списку не виявилося.
50 Top Pizza – це незалежний онлайн-гід, який складається з 50 інспекторів, що анонімно відвідують піцерії для оцінки їхньої якості. Інспектори здійснюють перевірки інкогніто, оплачують рахунок і йдуть, щоб забезпечити об'єктивність результатів.
