Несмотря на распространенное мнение о том, что лучшую пиццу можно попробовать только в Италии, очередной рейтинг лучших пиццерий Европы вновь разрушил этот стереотип. Уже третий год подряд первое место в престижном списке 50 Top Pizza Europa занимает заведение из Лондона, сумевшее не только подтвердить свой высокий уровень, но и установить историческое достижение.
Как сообщает Daily Mail, лучшей пиццерией Европы вновь признана лондонская Napoli on the Road. Это первый случай в истории авторитетного гастрономического гида, когда одно и то же заведение удерживает лидерство три года подряд.
Пиццерия работает в британской столице и недавно открыла уже третью точку в престижном районе Сохо. Ее основатель и шеф-повар Микеле Паскарелла сделал ставку на сочетание классических неаполитанских традиций с современными кулинарными техниками и использованием лучших сезонных продуктов.
Именно такой подход, по мнению экспертов, позволил заведению вновь стать победителем, несмотря на серьезную конкуренцию среди сотен пиццерий по всей Европе.
Меню Napoli on the Road объединяет классические рецепты и авторские интерпретации. Посетителям предлагают как традиционную неаполитанскую пиццу, так и оригинальные фирменные варианты, которые уже стали визитной карточкой ресторана.
Среди самых популярных позиций выделяется пицца Ricordi d'Infanzia с томленым говяжьим рагу, фондю из пармезана и свежим базиликом. Не меньшим спросом пользуется White Capricciosa с салями Napoli, жареными артишоками и тщательно подобранными специями.
В самой пиццерии объясняют, что основой их кухни является сезонность.
«Наша философия строится вокруг времен года — весны, лета, осени и зимы. Мы используем самые свежие сезонные ингредиенты, поставляемые из Италии и от проверенных британских фермеров», — отмечают представители Napoli on the Road.
По словам владельцев, именно качество продуктов определяет вкус каждого блюда, а регулярное обновление меню позволяет гостям каждый сезон открывать новые сочетания ингредиентов.
Второе место в рейтинге заняла мадридская пиццерия Baldoria под руководством Чиро Кристиано. Заведение также сохранило статус лучшей пиццерии Испании.
Третью строчку заняла французская IMperfetto, расположенная в городе Пюто недалеко от Парижа. Четвертое место также досталось Лондону — его заняла известная пиццерия 50 Kalò by Ciro Salvo, давно заслужившая признание ценителей настоящей неаполитанской пиццы.
Всего в справочник вошли 200 пиццерий из 35 европейских стран. Организаторы рейтинга отметили, что интерес к проекту продолжает расти, поэтому было принято решение расширить финальный список лучших заведений с 50 до 60 позиций.
Любопытно, что наибольшее количество пиццерий в рейтинге представляет Испания — в список вошли 29 заведений. Второе место занимает Франция с 24 участниками, а следом расположилась Великобритания, которая в последние годы уверенно укрепляет свои позиции как один из ведущих гастрономических центров Европы.
Многих может удивить отсутствие Италии в рейтинге. Однако причина вовсе не в недостатке достойных заведений. Организаторы уже несколько лет составляют для Италии отдельный рейтинг, в котором итальянские пиццерии соревнуются исключительно между собой. Такое решение объясняется тем, что именно Италия считается родиной пиццы, а уровень местных заведений настолько высок, что их оценивают в отдельной категории.
Эксперты отмечают, что современная гастрономия давно вышла за рамки национальных границ. Сегодня талантливые повара способны воспроизводить традиционные рецепты практически в любой стране, используя качественные ингредиенты и сохраняя классические технологии приготовления.
Именно поэтому Лондон все чаще оказывается среди главных гастрономических столиц мира. Город привлекает известных шеф-поваров из разных стран, которые успешно сочетают многовековые традиции с авторскими идеями и современными подходами к приготовлению блюд.
Рейтинг 50 Top Pizza Europa считается одним из самых авторитетных в мире ресторанной индустрии. При составлении списка эксперты оценивают не только вкус пиццы, но и качество ингредиентов, технику приготовления теста, уровень обслуживания, атмосферу заведения и общую концепцию ресторана.
Очередная победа Napoli on the Road подтверждает, что главными составляющими успеха остаются мастерство поваров, безупречное качество продуктов и стремление постоянно совершенствовать классические рецепты. Благодаря этому небольшая лондонская пиццерия уже третий год подряд удерживает звание лучшей в Европе, доказывая, что настоящие гастрономические открытия сегодня рождаются далеко за пределами Италии.
