У п’ятничний вечір у дублійському пабі Cobblestone важко знайти вільне місце. Усередині музиканти грають традиційні ірландські мелодії на скрипках, свистках і концертині, а бармени швидко розливають пінти. На перший погляд усе виглядає так само, як десятиліття тому. Але є одна помітна зміна: дедалі більше цих пінт — безалкогольні.
Барменка Ніака Келлі каже, що для багатьох клієнтів вечір у пабі вже не обов’язково означає алкоголь. За її словами, люди хочуть зберегти атмосферу спілкування та музики, але без похмілля наступного дня.
Ця зміна є частиною ширшого культурного зсуву в Ірландії. За останні два десятиліття споживання алкоголю в країні зменшилося приблизно на 34 відсотки. Особливо помітно це серед молодшого покоління, яке дедалі частіше обирає більш поміркований стиль життя.
За попереднім аналізом «Дейком», ця трансформація відображає загальноєвропейський тренд. У багатьох країнах формується нова модель споживання алкоголю: замість повної відмови люди обирають гнучкий підхід — чергування алкогольних і безалкогольних напоїв або свідоме обмеження.
Водночас ірландська пабна культура не зникає. Навпаки — вона адаптується. Бари пропонують дедалі більше альтернативних напоїв: безалкогольне пиво, вина, коктейлі та навіть спеціальні безалкогольні сорти елю.
Бар Fidelity також відомий своєю першокласною звуковою системою — Паулу Нунес душ Сантуш
Ринок реагує швидко. Частка безалкогольного пива за останні п’ять років зросла приблизно на 150 відсотків. За урядовим опитуванням 2025 року, близько чверті населення Ірландії регулярно вживає безалкогольне пиво, вино або міцні напої.
Навіть культовий бренд Guinness активно розвиває цей напрям. Його версія Guinness 0 стала популярною серед молодих відвідувачів пабів, які хочуть зберегти традиційний смак без ефекту алкоголю.
До цього тренду долучаються й невеликі незалежні виробники. Дублінська пивоварня Whiplash почала випускати безалкогольне пиво під назвою Never Drinking Again. Попит виявився настільки високим, що напій уже становить приблизно десяту частину виробництва компанії.
Ще радикальніший підхід обрала пивоварня Fierce Mild — перша в Ірландії, яка виробляє виключно безалкогольне пиво. Її засновники використовують спеціальні дріжджі, що обмежують процес ферментації, дозволяючи створювати пиво без подальшого видалення алкоголю.
За словами співзасновника Кетала Бірна, головна зміна полягає у ставленні споживачів. Безалкогольні напої більше не сприймаються як «другорядна» опція для тих, хто не п’є. Тепер вони стають повноцінною частиною меню барів.
Новий формат пабної культури також пов’язаний із популярністю здорового способу життя. У Дубліні дедалі більше людей проводять вихідні за морським плаванням, відвідуванням саун або тренуваннями до марафонів — заняттями, які погано поєднуються з традиційними нічними застіллями.
«Ми не можемо виробляти достатньо», щоб задовольнити поточний попит, сказав Алекс Лоуз, засновник Whiplash, незалежної дублінської пивоварні, яка також виробляє безалкогольне пиво — Паулу Нунес душ Сантуш
Втім, ключове слово для ірландців залишається тим самим — craic, що означає гарну компанію і веселий настрій. Саме ця атмосфера, а не алкоголь, завжди була серцем пабної культури.
У барі Board, відкритому в Дубліні кілька років тому, гості п’ють безалкогольні напої та грають у настільні ігри. Близько 70 відсотків меню там складають саме безалкогольні варіанти.
Для відвідувачки Орли Воган це стало способом залишитися частиною соціального життя, не повертаючись до звички пити. Вона виросла в родині, яка поколіннями володіла пабами, але вирішила відмовитися від алкоголю заради фізичного та психічного здоров’я.
За її словами, головна перевага нового тренду — відсутність соціального тиску. Людина може пити безалкогольне пиво і не відчувати себе «білою вороною» серед друзів.
Саме ця зміна настроїв може стати найважливішою трансформацією для країни, де паб століттями був символом національної культури. Тепер традиція не зникає — вона просто набуває нової форми, у якій келих може бути наповнений пивом… або його безалкогольною версією.
