Можно ли пить квас каждый день: диетолог рассказала о пользе, возможном вреде и главных противопоказаниях
Квас уже много лет остается одним из самых популярных летних напитков. Его ценят за освежающий вкус, способность хорошо утолять жажду и натуральный способ приготовления. Многие уверены, что настоящий квас приносит организму исключительно пользу, однако специалисты напоминают: даже полезный продукт требует умеренного употребления.
Диетолог Евгения Розум рассказала, как квас влияет на организм, можно ли пить его ежедневно и в каких случаях от напитка лучше отказаться.
Почему натуральный квас считается полезным
По словам специалиста, наибольшую пользу приносит именно квас естественного брожения. Его свойства во многом зависят от ингредиентов, из которых он приготовлен.
Квас может быть хлебным, свекольным, ягодным или фруктовым. Во время естественной ферментации в напитке образуются лактобактерии, органические кислоты и другие биологически активные вещества, благоприятно влияющие на организм.
Особенно полезным считается свекольный квас. Свекла содержит природные пищевые нитраты, которые могут способствовать расширению сосудов и поддержанию нормального артериального давления. Кроме того, она богата бетаином — веществом, поддерживающим работу печени и участвующим в естественных процессах детоксикации.
Как квас влияет на кишечник
Фруктовые и ягодные виды кваса содержат пробиотические бактерии и дрожжи, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника.
Именно нормальная работа кишечника во многом влияет на иммунитет, пищеварение и усвоение питательных веществ.
Кроме пробиотиков натуральный квас содержит полифенолы — природные антиоксиданты, защищающие клетки организма от окислительного стресса.
Хлебный квас также является источником витаминов группы B, необходимых для нормальной работы нервной системы и энергетического обмена.
Можно ли пить квас каждый день
Диетолог отмечает, что натуральный квас можно употреблять регулярно, но только в умеренных количествах.
Оптимальной суточной нормой считается около 200–300 мл напитка.
Для улучшения пищеварения небольшую порцию — примерно 50–60 мл — можно выпить перед приемом пищи. Это способствует выработке желудочного сока и помогает организму лучше переваривать еду.
Лучше всего употреблять квас утром или днем.
Почему вечером квас лучше не пить
Специалист рекомендует не употреблять квас непосредственно перед сном.
Напиток способен слегка стимулировать работу желудка и кишечника, что может вызвать дискомфорт в вечернее время.
Кроме того, даже натуральный квас содержит небольшое количество этанола — естественного продукта брожения.
Когда квас может навредить
Даже натуральный продукт подходит не всем.
Если выпить слишком много кваса, возможны вздутие живота, повышенное газообразование и расстройства пищеварения.
Особую осторожность следует соблюдать людям с гастритом, язвенной болезнью, гастроэзофагеальным рефлюксом, эрозиями слизистой желудка и другими воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Во время обострения подобных заболеваний напиток способен усилить боль, изжогу и другие неприятные симптомы.
Магазинный квас — далеко не всегда полезный
Диетолог советует внимательно изучать состав напитков, которые продаются в магазинах.
Во многих случаях промышленный квас представляет собой обычный сладкий газированный напиток с ароматизаторами и большим количеством сахара.
Во время пастеризации большинство полезных бактерий погибает, поэтому пробиотические свойства практически исчезают.
Высокое содержание сахара может вызывать резкое повышение уровня глюкозы в крови и стимулировать избыточную выработку инсулина.
Регулярное употребление такого напитка нежелательно для людей с лишним весом, нарушениями обмена веществ, заболеваниями печени и сердечно-сосудистой системы.
Кому лучше отказаться от кваса
Диетолог рекомендует ограничить или полностью исключить квас из рациона нескольким категориям людей.
К ним относятся:
маленькие дети;
беременные женщины;
кормящие матери;
люди с обострением заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Причиной является как естественное содержание небольшого количества алкоголя, так и возможное раздражающее действие напитка на слизистую пищеварительной системы.
Вывод
Натуральный квас действительно может стать полезной частью летнего рациона благодаря пробиотикам, антиоксидантам, витаминам и продуктам естественного брожения. Однако его польза напрямую зависит от состава напитка и количества, которое человек употребляет.
Специалисты рекомендуют выбирать натуральный квас без избытка сахара, соблюдать умеренность и учитывать возможные противопоказания. Только в этом случае напиток сможет принести организму пользу и стать хорошим дополнением к рациону в жаркое время года.
