Домашняя шоколадно-ореховая паста — один из самых простых способов приготовить десерт, который по вкусу не уступает магазинным аналогам. Основу рецепта составляют фундук, какао и растительное молоко, а вместо сахара используется мёд или сироп агавы. Рецептом поделился фудблогер Роман Емец.
Ингредиенты
очищенный фундук — 200 г
мёд или сироп агавы — 70 г
миндальное молоко — 400 мл
кокосовое масло — 40 г
какао-порошок — 50 г
кероб — 20 г
ваниль — ¼ стручка
Приготовление
Поместите в чашу блендера фундук, миндальное молоко, мёд или сироп агавы, кокосовое масло, какао, кероб и ваниль.
Взбивайте все ингредиенты около 5 минут до максимально однородной кремовой консистенции.
Для более нежной текстуры протрите массу через сито.
Перелейте пасту в контейнер или стеклянную банку.
Накройте поверхность пищевой плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корочка.
Поставьте в холодильник до полного охлаждения и загустения.
Готовую пасту можно намазывать на тосты, добавлять в блины, использовать как начинку для десертов или просто есть ложкой.
Полезные советы
Если хотите более насыщенный ореховый вкус, предварительно подсушите фундук в духовке при 170–180°C около 10 минут, затем остудите.
Для более шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 60–70 г.
Если паста получилась слишком густой, добавьте немного миндального или другого растительного молока.
Для более сладкого варианта увеличьте количество мёда или сиропа агавы по вкусу.
Любителям текстуры можно оставить небольшую часть фундука и добавить его в пасту после измельчения.
Пищевая ценность и преимущества
По сравнению с классическими магазинными шоколадно-ореховыми пастами этот вариант:
не содержит рафинированного сахара;
не содержит лактозы;
богат полезными жирами из фундука;
содержит антиоксиданты благодаря какао;
не имеет искусственных ароматизаторов и консервантов.
Как хранить
Храните пасту в герметично закрытой стеклянной банке в холодильнике. Обычно она сохраняет свежесть до 5–7 дней. Перед употреблением рекомендуется немного перемешать, так как натуральные масла могут отделяться.
С чем подавать
Домашняя «Нутелла» отлично сочетается с:
тостами и хлебцами;
блинчиками и оладьями;
вафлями;
фруктами (бананами, клубникой, яблоками);
овсянкой и гранолой;
домашней выпечкой и десертами.
Такой рецепт позволяет наслаждаться любимым шоколадно-ореховым вкусом с более натуральным составом и меньшим количеством сахара.
