Домашня шоколадно-горіхова паста — один із найпростіших способів створити десерт, який смакує не гірше за магазинні аналоги. Основу цього рецепта складають фундук, какао та рослинне молоко, а замість цукру використовується мед або сироп агави. Рецептом поділився фудблогер Рома Ємець.
Інгредієнти
очищений фундук — 200 г;
мед або сироп агави — 70 г;
мигдальне молоко — 400 мл;
кокосова олія — 40 г;
какао-порошок — 50 г;
кероб — 20 г;
ваніль — ¼ стручка.
Приготування
У чашу блендера додайте фундук, мигдальне молоко, мед або сироп агави, кокосову олію, какао, кероб і ваніль.
Збивайте всі інгредієнти протягом приблизно 5 хвилин до максимально однорідної кремової консистенції.
Для ніжнішої текстури протріть масу через сито.
Перелийте пасту в контейнер або скляну банку.
Накрийте поверхню харчовою плівкою в контакт, щоб не утворилася кірочка.
Поставте в холодильник до повного охолодження та загущення.
Корисні поради
Якщо хочете більш насичений горіховий смак, попередньо підсушіть фундук у духовці при температурі 170–180°C близько 10 хвилин, а потім охолодіть.
Для більш вираженого шоколадного смаку можна збільшити кількість какао до 60–70 г.
Якщо паста вийшла занадто густою, додайте трохи мигдального або іншого рослинного молока.
Для солодшого варіанту збільшіть кількість меду чи сиропу агави за смаком.
Якщо любите текстуру з шматочками горіхів, залиште частину фундука й додайте його після збивання.
Переваги домашньої пасти
Порівняно з класичними магазинними шоколадно-горіховими пастами цей варіант:
не містить рафінованого цукру;
не містить лактози;
багатий на корисні жири з фундука;
містить антиоксиданти завдяки какао;
не має штучних ароматизаторів і консервантів.
Як зберігати
Зберігайте пасту в герметично закритій скляній банці в холодильнику. Зазвичай вона залишається свіжою до 5–7 днів. Перед вживанням рекомендується перемішати, оскільки натуральні олії можуть трохи відокремлюватися.
З чим подавати
Домашня «Нутела» чудово поєднується з:
тостами та хлібцями;
млинцями й оладками;
вафлями;
фруктами (бананами, полуницею, яблуками);
вівсянкою та гранолою;
домашньою випічкою та десертами.
Готову пасту можна намазувати на тости, додавати до млинців, використовувати як начинку для десертів або просто їсти ложкою. Вона дозволяє насолоджуватися улюбленим шоколадно-горіховим смаком із більш натуральним складом і меншою кількістю цукру.
