По суті, це скоринка з кренделів з начинкою з чізкейку, який не потрібно випікати, з полуницею та желатином зі смаком фруктів. Цей легкий, солоно-солодкий десерт ідеально підходить для літніх посиденьок. Рецепт передбачає використання свіжої полуниці, але ви можете використовувати заморожену, розморожену та відціджену полуницю, якщо це необхідно, або навіть спробувати інші фрукти, щоб зробити цей пиріг оригінальним.
Залишки можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Корж для кренделів можна спекти за 1 день до приготування. Дати повністю охолонути, накрити і зберігати при кімнатній температурі.
За матеріалами письменника Аарона Хатчерсона.
Інгредієнти
Для скоринки кренделів
8 унцій (227 грам) крендельних паличок
1/4 склянки (50 грамів) цукрового піску
12 столових ложок (1 1/2 палички/170 грам) несолоного вершкового масла, розтопленого та охолодженого
Для вершково-сирної начинки
8 унцій (227 грамів) вершкового сиру, бажано марки Філадельфія, кімнатної температури
1/2 склянки (100 грамів) цукрового піску
1 чайна ложка екстракту ванілі (можна замінити екстрактом мигдалю, Grand Marnier, Kirschwasser або бальзамічним оцтом)
2 склянки (480 мілілітрів) холодних жирних вершків
Для полуничного топінгу
2 (3 унції/85 грамів) коробки желатину з полуничним смаком, наприклад марки Jell-O
2 склянки (480 мілілітрів) окропу
1 фунт (454 грами) свіжої полуниці, очищеної та тонко нарізаної
Напрямки
Крок 1
Зробіть скоринку: поставте решітку в середину духовки та розігрійте її до 400 градусів.
Крок 2
У кухонному комбайні збийте кренделі та цукор до крупного помелу. Додайте розтоплене вершкове масло і збивайте до однорідності. Перекладіть суміш кренделів у форму для випікання розміром 25 сантиметрів і, використовуючи дно мірної чашки, притисніть до рівномірного шару. Випікайте приблизно 10 хвилин, поки скоринка не стане ароматною і не почне підрум’янюватися по краях. Перекладіть на решітку і дайте трохи охолонути приблизно 20 хвилин.
Крок 3
Приготуйте начинку з вершкового сиру: очистіть кухонний комбайн. Додайте вершковий сир, цукор і ваніль і обробляйте до однорідності, приблизно 5 секунд. Додайте жирні вершки, кілька разів перемішайте, а потім обробляйте, поки не загусне, приблизно 30 секунд. Не перестарайтеся з обробкою. Рівномірно розподіліть вершково-сирну суміш на охолоджену скоринку, переконавшись, що вона досягає країв форми, щоб повністю покрити кренделі. Поставте в холодильник до готовності, від 30 хвилин до 1 години.
Крок 4
Приготуйте полуничну начинку: поки вершковий сир застигає, помістіть полуничний желатин у велику мірну чашку для рідини або середню миску. Додайте окріп і збийте, поки желатин не розчиниться. Поставте в холодильник без кришки, поки воно не охолоне принаймні до 70 градусів, приблизно на 30 хвилин. (Він може почати злегка густіти, але не дайте йому повністю застигнути.)
Крок 5
Зберіть десерт: розкладіть нарізану полуницю поверх вершково-сирної начинки та полийте полуничним желатином. Поставте в холодильник без кришки до міцного застигання, принаймні на 4 години і до ночі. Наріжте на прямокутники і подавайте охолодженим.
