Солоні продукти є фаворитами серед мільйонів людей, коли йдеться про смак, але звична всім нам сіль несе в собі смертельну небезпеку, кажуть вчені. Вони з'ясували, як її уникнути.
Зменшення кількості солі в раціоні може значно знизити ризик ранньої смерті, особливо серцево-судинних захворювань. Такий головний висновок комплексного дослідження. У цій науковій роботі було проаналізовано дані 16 рандомізованих контрольованих досліджень за участю понад 35 000 осіб, переважно з Китаю, але також були включені дослідження з Великобританії, Тайваню, Перу, Нідерландів та Норвегії. Вчені з'ясували, що ми легко можемо вберегти себе від передчасної смерті, просто замінивши сіль на інший інгредієнт, пише CNN.
Дослідження, проведене доктором Лоаї Альбаркуні та його колегами з Інституту доказової охорони здоров'я при Університеті Бонда в Австралії, показало, що заміна звичайної солі, яка повністю складається з хлориду натрію, на замінник, в якому змішані хлорид натрію та хлорид калію (25-30 ), може знизити ризик передчасної смерті. Цей ефект схожий на те, що можна очікувати від ліків від артеріального тиску. Доктор Альбаркуні висловив подив з приводу убогості аналогічних досліджень у західних країнах, що змушує з обережністю інтерпретувати отримані результати для загального населення планети через відмінності у дієтичних звичках, зокрема, високого споживання оброблених продуктів та продуктів швидкого приготування на Заході, на відміну від солі. , що додається при приготуванні їжі в домашніх умовах у країнах Азії.
У ході дослідження було відзначено помітне зниження рівня натрію у сечі та зниження тиску у тих, хто використовував замінники солі. Це говорить про пряму користь для здоров'я серцево-судинної системи, що збігається з даними про те, що підвищене споживання калію через фрукти та овочі також зміцнює здоров'я серця, заявили автори. Однак доктор Ендрю Фріман, кардіолог-профілактик, зазначив, що хоча результати дослідження обнадіюють, його слід розглядати як частину ширшого комплексу дієтичних поліпшень для зниження ризику серцевих захворювань, а не єдиний спосіб зміцнення органу.
Автори виступають за проведення додаткових досліджень для підтвердження цих висновків у різних групах населення та вивчення потенційних ризиків для людей із такими захворюваннями, як хвороби нирок, яким, можливо, слід ще ретельніше контролювати споживання калію. Тим часом тим, хто хоче скоротити споживання натрію, вони радять перевіряти етикетки на продуктах харчування та розглядати замінники солі чи інші підсилювачі смаку як її альтернативу.
