Українські споживачі можуть зіткнутися з новим етапом підвищення цін на продукти харчування. Цього разу йдеться про м'ясо – один з найпопулярніших продуктів на ринку. Як стверджують економісти та фермери, вже найближчим часом можна очікувати поступового зростання вартості різних видів м'яса. Причини цього явища – багатофакторні, і охоплюють економічні, кліматичні та політичні чинники.
Фактори, що впливають на зростання цін
Однією з ключових причин можливого здорожчання м'яса є збільшення вартості кормів для тварин. Ціни на зерно та інші корми в останні роки значно зросли через низку обставин, включаючи несприятливі погодні умови, війна в Україні, що вплинула на аграрний сектор, і загальну інфляцію на ринках сільськогосподарської продукції. Фермери зазначають, що закупівля кормів стала важчим завданням, адже навіть незначні коливання цін на зернові суттєво впливають на собівартість м'яса.
Іншим вагомим чинником є зростання вартості енергоносіїв. Підвищення цін на електроенергію, газ та паливо, яке використовується для транспортування, також спричиняє зростання собівартості виробництва. Фермери зазначають, що витрати на утримання ферм і транспортування продукції зросли в кілька разів, що відчутно впливає на кінцеву ціну м'яса для споживача.
Також значну роль у підвищенні вартості м'яса відіграє зміна податкового законодавства. Уряд запроваджує нові податки на аграрний сектор, що впливає на фермерів, змушуючи їх підвищувати ціни на свою продукцію. Як наслідок, м'ясо може здорожчати на полицях магазинів.
Що кажуть фермери
Фермери, з якими вдалося поспілкуватися, підтверджують цю тенденцію. На фермі Сергія Голембівського, розташованій під Києвом, вирощують близько трьох сотень голів худоби. Він займається вирощуванням "кросів" — спеціальних помісей елітних м'ясних порід, що забезпечують високоякісне м'ясо. Сергій зізнається, що упродовж останніх років собівартість вирощування тварин постійно зростає через подорожчання кормів та енергоносіїв.
Особлива гордість фермера — бельгійська блакитна порода, яка вирізняється скульптурними м'язами та соковитим м'ясом. Однак навіть з такою продуктивною породою складно тримати ціни на одному рівні, коли витрати на виробництво ростуть. За словами Сергія, фермери намагаються тримати ціни на м'ясо на прийнятному рівні, щоб не втратити споживачів, але ресурси для цього обмежені.
«Ми поки що стримуємо ціни, наскільки можемо. Однак, якщо ситуація з кормами та енергоносіями не зміниться, ми будемо змушені підняти ціни», — ділиться Сергій.
Яке м'ясо може подорожчати найбільше?
Економісти прогнозують, що найсуттєвіше зростання цін може торкнутися свинини та яловичини. Це пов'язано з тим, що виробництво цих видів м'яса є більш енерго- та кормоємним, у порівнянні з, наприклад, курятиною. Свині та велика рогата худоба потребують більшої кількості кормів та ресурсів для вирощування, тому зростання витрат на їх утримання прямо пропорційно впливатиме на кінцеву вартість продукту.
Курятина може здорожчати також, але менш суттєво, оскільки цей вид м'яса є більш економічним у виробництві. Проте навіть тут варто очікувати поступового зростання цін, особливо якщо тенденція до збільшення собівартості виробництва збережеться.
Чи варто чекати дефіциту м'яса?
Фермери та експерти в один голос запевняють, що дефіциту м'яса не варто очікувати. Попри зростання витрат і можливе подорожчання продукту, м'ясна галузь в Україні залишається досить стійкою. На ринку достатньо великих і малих виробників, які готові забезпечити споживачів продукцією.
«М'ясо завжди буде в наявності, питання лише в тому, за якою ціною», — коментує ситуацію один із економістів. «Однак попит на м'ясо може дещо знизитися, якщо ціни значно зростуть, адже не всі споживачі зможуть собі дозволити купувати його в тих же обсягах».
Що кажуть економісти?
Економісти підтверджують, що вартість м'яса найближчим часом може зрости через сукупність факторів. Однак прогнозують, що подорожчання не буде різким, а радше поступовим. На ринку продовольства завжди відбувається балансування між попитом і пропозицією, тому фермери та продавці намагатимуться утримувати ціни на максимально доступному рівні для споживачів.
Значною мірою на ситуацію впливатиме загальний стан економіки, рівень інфляції та державна політика щодо аграрного сектору. Якщо уряд знайде можливості для підтримки фермерів у складних економічних умовах, це може допомогти уникнути різких стрибків цін на м'ясо.
Висновки
Отже, найближчим часом українським споживачам слід бути готовими до можливого підвищення цін на м'ясо, особливо свинину та яловичину. Фермери роблять все можливе, щоб стримати ціни, однак зовнішні фактори, такі як зростання вартості кормів, енергоносіїв та податків, можуть призвести до поступового подорожчання.
