Просто змішайте просте тісто, залийте ним черешню і випікайте до повної готовності. Найбільш трудомісткою частиною є видалення кісточок з вишень, якщо ви використовуєте свіжі, але заморожені фрукти, розморожені та відціджені, також добре підійдуть. Клафуті зазвичай їдять теплим, але ми також насолоджувалися кількома шматочками холодних залишків прямо з холодильника. Традиційно клафуті подають окремо, але кулька збитих вершків або кулька ванільного морозива буде приємним доповненням.
Після охолодження залишки можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Взято з блогу Девіда Лебовіца, davidlebovitz.com.
Інгредієнти
Несолоне вершкове масло кімнатної температури для змащування
3 склянки (465 грам) черешні без кісточок
3 великих яйця
1 1/4 склянки (300 мілілітрів) цільного молока
1/2 склянки (100 грамів) плюс 2 столові ложки (25 грамів) цукрового піску, розділити
1/2 склянки (65 грамів) борошна універсального призначення
2 чайні ложки ванільного екстракту
1/2 чайної ложки екстракту мигдалю
1/4 чайної ложки дрібної морської солі
Цукор кондитерський, для посипання
Напрямки
Крок 1
Поставте решітку в середину духовки та розігрійте її до 375 градусів. 25 сантиметрову чавунну сковороду (або іншу форму для запікання такого ж розміру) рясно змастіть маслом. У сковороду викласти вишні в один шар.
Крок 2
У блендері змішайте яйця, молоко, 1/2 склянки (100 грамів) цукру, борошно, екстракти ванілі та мигдалю та сіль і змішайте на високій швидкості до однорідності приблизно 30 секунд. Вилийте тісто на вишні, а зверху посипте рештою 2 столових ложок цукру.
Крок 3
Випікайте клафуті приблизно 45 хвилин, поки заварний крем не застигне, а ніж або тестер для тістечок, вставлений у центр, не вийде відносно чистим. Дайте охолонути принаймні 5 хвилин (клафуті здувається, коли охолоне), посипте кондитерським цукром, розділіть на 6–8 рівних скибочок і подавайте теплим.
