Український споживчий ринок знову опинився під тиском цінових коливань. Уже влітку громадяни можуть відчути подорожчання одного з найважливіших продуктів щоденного попиту — хліба. За прогнозами народного депутата, члена парламентського комітету з питань аграрної та земельної політики Дмитра Солончука, зростання може становити від 15% до 20%.
Основними причинами такого стрибка називають подорожчання енергоносіїв, зростання світових цін на пшеницю та збільшення витрат аграріїв на виробництво. У результаті собівартість борошна та хлібобулочних виробів поступово піднімається, що неминуче відображається на кінцевій ціні для споживача.
Ситуація, за словами депутата, є практично безальтернативною: навіть у разі стабільних внутрішніх умов Україна залежить від глобальних ринкових тенденцій. Тому очікуване зростання цін на хліб у межах 15% він називає базовим сценарієм, тоді як у разі додаткових економічних факторів подорожчання може сягнути і 20%.
Паралельно експерти звертають увагу на інші сегменти продовольчого ринку, де ситуація виглядає менш однозначною. Зокрема, ціни на курятину можуть коливатися в обидва боки. За словами Солончука, можливий «ціновий коридор» становить близько 15 гривень. Динаміка залежатиме від стану експорту: якщо зовнішні поставки залишаються стабільними, ціна на внутрішньому ринку зберігає рівновагу або незначно зростає. У разі ж обмежень експорту пропозиція всередині країни збільшується, що може призводити до зниження вартості продукції.
Таким чином, ринок м’яса залишається чутливим до зовнішньоекономічних чинників і може демонструвати різноспрямовані коливання навіть у межах одного сезону. Для споживачів це означає відсутність чіткої цінової стабільності та залежність вартості базового продукту від логістики та міжнародної торгівлі.
Окремо увагу привертає ситуація з молочною продукцією. Депутат звернув увагу на значний розрив між закупівельними та роздрібними цінами. За його словами, закупівельна вартість молока у фермерів знизилася з 22 до 16,5 гривні за літр, тоді як на полицях магазинів молочна продукція продовжує дорожчати.
Експерти пов’язують це з високою часткою націнок торговельних мереж і складною структурою постачання. У підсумку кінцевий споживач платить значно більше, ніж отримує виробник, а ринок втрачає баланс між інтересами фермерів і ритейлу. За оцінками, сукупна націнка в ланцюгу постачання може сягати близько 50%, що додатково підсилює ціновий тиск.
На фоні цих процесів деякі продукти демонструють відносну стабільність. Наприклад, за прогнозами директора Інституту картоплярства Миколи Фурдиги, цьогорічного врожаю картоплі має вистачити для внутрішнього ринку, що дозволить утримати ціни приблизно на рівні попереднього року. Це важливий сигнал для споживачів, адже картопля залишається одним із ключових продуктів у раціоні українських домогосподарств.
Водночас у Херсонській області триває активна посівна кампанія баштанних культур. Уже засіяно понад тисячу гектарів кавунів і близько чотирьохсот гектарів динь. Через погодні затримки перший урожай кавунів очікується не раніше середини липня, що також може вплинути на сезонну пропозицію та цінову динаміку в літній період.
Загалом ситуація на продовольчому ринку України залишається неоднорідною: частина товарів дорожчає під впливом глобальних і внутрішніх факторів, тоді як інші категорії демонструють стабільність або навіть потенціал до здешевлення. Для споживачів це означає необхідність адаптації до нової цінової реальності, де вартість базових продуктів дедалі більше залежить від складної взаємодії економічних процесів як усередині країни, так і за її межами.
