Але в Україні багато барів, де колись подавали цей квінтесенційний напій, зараз бойкотують його, посилаючись на рішення власника бренду, італійської компанії Campari Group, продовжити роботу в Росії.
"У нас були келихи з написом "Апероль", і ми їх знищили або викинули на смітник", - каже 29-річний Павло Лаврухін, бармен "Сквоту 17Б", хіпстерської тусовки, захованої за житловим будинком у центрі Києва.
Напій, що складається з двох частин аперолу - біттера, основними інгредієнтами якого є тирлич, ревінь і хінна, - трьох частин просекко і крапельки газованої води, виливається у склянку з льодом і прикрашається шматочком апельсина, і його прихильники вважають цей напій ідеальним протиотрутою від спекотної погоди.
Про повну відмову від шприца не може бути й мови - українські фанати люблять цей коктейль. Так, Squat 17B та інші бари позбулися Aperol і замість нього подають альтернативу, виготовлену на основі схожих апельсинових спиртів інших італійських компаній.
Бар Лавухіна також прибрав слово "Апероль" з меню, перейменувавши коктейль на "Венеціанський шприц". Минулого місяця у Squat 17B подавали 110 перейменованих напоїв, 370 "Негроні" та 120 "Бульвар'є" - і все це без жодної краплі лікеру від Campari.
Як заяву проти іноземного фінансування в Росії, українські бармени змінюють своє меню та рецепти коктейлів, щоб бойкотувати бренди, які все ще працюють у Росії. Оксана Парафенюк
Після 18 місяців війни Україна все ще шукає великі і малі способи припинити іноземне фінансування Росії - зокрема, ганьблячи компанії, які продовжують працювати в країні. Цього місяця український уряд назвав бермудську компанію Bacardi спонсором міжнародної війни, заявивши, що компанія, серед брендів якої горілка Grey Goose, віскі Jameson, джин Bombay Sapphire і мартіні, розширила свою роботу в Росії з минулого року і навіть активно шукає нових співробітників в країні.
Минулого року Campari Group оголосила, що припинила всю рекламу і промо-акції в Росії, де працює 122 людини, і "скоротила бізнес до мінімуму, необхідного для виплати заробітної плати нашим колегам". Компанія також повідомила, що допомогла своїм співробітникам в Україні з коштами на випадок надзвичайних ситуацій і допомогла знайти притулок.
"Наша позиція - це та, яку ми публічно висловлювали від початку війни", - заявив представник Campari Енріко Бочеді.
Коктейль Negroni у Сквоті 17Б у Києві. Оксана Парафенюк
Але такі заяви багато хто в Україні сприймає як банальність. Росія - поряд з Італією, Німеччиною, Францією та Сполученими Штатами - є одним з "ключових ринків" групи для продажу Aperol. У 2022 році загальні продажі групи в Росії та Україні склали близько 3 відсотків від загального обсягу продажів.
У першому кварталі цього року міжнародні продажі групи зросли майже на 20 відсотків. Два роки поспіль вона виступає офіційним партнером Каннського кінофестивалю. У червні вона виступила співорганізатором заходу на Капітолійському пагорбі, на якому виступили конгресмен Білл Паскрелл-молодший (штат Нью-Джерсі) та конгресмен Джиммі Панетта (штат Каліфорнія), обидва з яких є відвертими прихильниками України. Жоден з їхніх офісів не відповів на запит про коментарі.
Повна відмова від російського ринку була "єдино можливою позицією, на нашу думку", - сказав 52-річний Дмитро Кримський, співзасновник Goodwine, великого висококласного продуктового та алкогольного магазину в Києві, який у 2021 році продав продукції Campari на суму понад 338 000 доларів США.
За словами Кримського, магазин припинив співпрацю з Campari в рамках "принципових рішень", які він прийняв після оцінки реакції своїх постачальників на російське вторгнення.
За його словами, Goodwine раніше не працював з Bacardi, але списав будь-яку можливість співпраці з компанією в майбутньому і "активно працює над тим, щоб виключити" інші бренди, пов'язані з Росією.
Деякі алкогольні бренди, які не встигли швидко піти з Росії, зараз стикаються з труднощами. Минулого місяця, після того, як данський виробник пива Carlsberg Group оголосив про плани продати свої активи в Росії неназваному покупцеві, Москва захопила контроль над вісьмома його пивоварнями і 8400 його співробітників.
Навесні французька компанія Pernod Ricard, яка розповсюджує шведську горілку Absolut, зіткнулася з обуренням у Швеції після повідомлень про те, що вона продає продукцію на російський ринок. У квітні вона відмовилася від попередніх планів просто скоротити масштаби, оголосивши, що призупиняє всі продажі Absolut в Росію.
Західні компанії, на які чиниться тиск з метою припинення діяльності в Росії, висловлюють побоювання, що повна зупинка виробництва може призвести до звинувачень з боку російської влади у навмисному банкрутстві - і покласти відповідальність на місцевих працівників.
Українці не сприймають цей наратив.
Будь-які компанії, які продовжують працювати і платити податки в Росії, "спонсорують війну", - каже Даша Андрющенко, 32 роки, менеджер з маркетингу в Pure & Naive, популярному барі і ресторані в центрі Києва.
Коктейль Negroni в Pure & Naive в Києві. Оксана Парафенюк
Протягом двох місяців після вторгнення Росії 24 лютого 2022 року "ми навіть не думали про алкоголь і не робили жодних замовлень", - каже вона. Ресторан перетворився на волонтерський центр, де збиралися цивільні, щоб готувати їжу для українських військових, які воювали навколо Києва.
Коли навесні 2022 року бар знову відкрився, він консультувався з іншими київськими барами щодо зв'язків алкогольних компаній з Росією, розповіла вона. Саме тоді менеджери вирішили відмовитися від закупівель у Campari та Bacardi.
У серпні, як і в "Сквоті 17Б", клієнти, що потягували шипучі апельсинові напої на внутрішньому дворику, пили спиртні напої італійської компанії Luxardo, а не Aperol. Пізніше Pure & Naive перейшли на іншу альтернативу - Gamondi. Перевірити, чи працює [Luxardo] з Росією чи ні, було "досить важко", - сказав Андрющенко.
Компанія Luxardo не відповіла на кілька запитів газети з проханням прокоментувати будь-які існуючі зв'язки з Росією, але пости в Instagram московського дистриб'ютора алкогольних напоїв свідчать про те, що деякі продукти Luxardo все ще доступні там.
У 20-річного Євгена Бабія, бармена піцерії та бару "Шампаньєлла" в Києві, все ще стоїть пляшка екстра-сухого вермуту "Мартіні" на вітрині за його барною стійкою. "Це свого роду жарт, тому що вона порожня, і ніхто не може її замовити", - каже він.
Загалом, за словами Бабія, його бар намагається замінити бренди, які досі працюють у Росії. "Але це досить складно, - каже він. "Відверто кажучи, ми не збираємося заважати цим компаніям заробляти гроші в Росії, якщо вони цього хочуть. Всі компанії, які з моральних міркувань хотіли піти з Росії, вже пішли".
Подруги Ксенія Марченко (ліворуч) і Лера Діденко в Pure & Naive. Оксана Парафенюк
У сусідньому барі були виставлені Апероль, Джеймсон, Мартіні та Кампарі. Коли репортер "Вашингтон Пост" попросив українською мовою поговорити з барменами про те, що вони відчувають, продаючи продукцію, їхній менеджер відмовився. "Вони не будуть з вами розмовляти, тому що вони просто робоча сила", - відповіла вона російською мовою. "Коли все закінчиться, ми з цим розберемося".
Не всі в Україні звертають увагу на політику інтоксикантів.
Нещодавно ввечері в місті Кривий Ріг 31-річна Яна Овдій та її подруга 46-річна Наташа Полякова сіли в ресторані висококласного готелю і замовили по Aperol Spritz, не знаючи про негативну реакцію проти Campari.
За їхніми словами, вони зібралися разом, щоб спробувати підбадьоритися, оскільки чоловіка Полякової щойно мобілізували. Її 24-річний син вже був у армії, і вона боялася, що може втратити їх обох. "Цей час важкий", - сказав Овдій.
Для деяких барменів забезпечення того, щоб продукція не продавалася, є чимось особистим.
Ілля Петровський, 26 років, бармен у "Малевичі", питному закладі в жвавій частині Києва, сказав, що бренди, які все ще працюють у Росії, поступово припиняють свою діяльність. Єдиний продукт Bacardi, який досі є на полицях "Малевича", - це ром зі спеціями "Дубове серце". Як тільки пляшка закінчиться, "ми не маємо наміру більше робити замовлення", - сказав Петровський. Бар також перейменував свій коктейль "Білий росіянин" на "Мертвий росіянин" і передає всі кошти, отримані від його продажу, українським військовим.
"Будучи українцем, перебуваючи в країні, де йде війна... я не хочу, щоб я або бар, де я працюю, підтримували ці бренди будь-якими грошима", - сказав він.
Лаврухін, бармен "Сквоту 17Б", переїхав до бару минулого року, коли російські війська наступали на Київ. Він та інші працівники спали пліч-о-пліч на підлозі і проводили дні, виготовляючи бензинові бомби, очікуючи, що російські танки можуть проїхати вулицями Києва. Вони по черзі охороняли двері з мачете та лопатою.
Після звільнення Київської області та відкриття бару вони вирішили робити все можливе, щоб підтримати війну - жертвувати кошти на потреби армії та бойкотувати бренди, які все ще присутні в Росії. Вони знають, що їхні зусилля невеликі, але сподіваються, що інші бари в Європі наслідуватимуть їхній приклад.
Будь-який бойкот продукції, яка все ще продається в Росії, "йде нам на користь", - каже Лаврухін. "Це більший акцент на Україну".
