Украинский молочный рынок оказался под двойным давлением: фермеры уже длительное время работают с минимальной или отрицательной рентабельностью, а новые удары по логистической и складской инфраструктуре создают дополнительные проблемы для всей отрасли. В результате в ближайшие месяцы цены на молочные продукты могут вырасти значительно сильнее, чем ожидалось.
Заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас рассказала о ситуации в отрасли и предупредила: убытки, которые бизнес несет из-за повреждения инфраструктуры, в конечном итоге могут переложить на плечи обычного потребителя.
По ее словам, по состоянию на середину августа закупочная цена на молоко немного выросла, но этого недостаточно, чтобы покрыть себестоимость производства. Фермы продолжают работать в сложных условиях, а на отдельных хозяйствах убыток от производства килограмма сырого молока составляет около двух гривен.
Фермы теряют деньги даже тогда, когда цены растут
Одна из главных проблем — стремительный рост расходов. В этом году из-за жары ухудшилось качество силоса, который является одним из основных кормов для крупного рогатого скота. Одновременно дорожает топливо, что автоматически увеличивает расходы на заготовку кормов.
Погода повлияла и на надои. Из-за высокой температуры коровы дают меньше молока, тогда как расходы хозяйств продолжают расти. В результате фермеры оказываются в ситуации, когда производство становится все дороже, но закупочные цены не успевают за этим ростом.
Проблема усугубляется ситуацией на рынке зерна. Из-за трудностей с экспортом стоимость отдельных видов аграрной продукции на внутреннем рынке снижается. На первый взгляд, это могло бы помочь животноводческим хозяйствам удешевить корма.
Однако, как объясняет Жупинас, это не решает проблему. Пшеница используется преимущественно при кормлении свиней и птицы, тогда как для молочного скотоводства важнее другие компоненты. Шроты не дешевеют, а с кукурузой ситуация остается неопределенной.
Высокая стоимость дизельного топлива может сделать заготовку кукурузы экономически невыгодной для части хозяйств. Дополнительный риск — хранение урожая. Даже после сбора зерно нужно где-то хранить, а элеваторы и складские объекты также могут стать целями ударов.
Под угрозой оказалась вся цепочка от фермы до магазина
Наиболее опасной особенностью нынешней ситуации является то, что проблемы возникают одновременно на разных этапах производства и продажи.
Удары по крупным распределительным центрам торговых сетей фактически нарушили привычную систему доставки продуктов. Раньше молочный завод привозил продукцию на большой склад ритейлера, откуда ее уже распределяли между магазинами.
Теперь часть таких логистических узлов повреждена. Поэтому на полках может не быть продукции даже в том случае, если сам товар физически есть в Украине.
Альтернативой могли бы стать небольшие магазины, однако их холодильные мощности не позволяют быстро заменить крупные распределительные центры. Особенно сложной ситуация является для молочной продукции, которая требует постоянного соблюдения температурного режима.
Торговые сети сейчас ищут альтернативные склады, а к поиску решений подключается и государство. В то же время часть производителей может пытаться перестроить логистику самостоятельно, ориентируясь прежде всего на региональных поставщиков.
Кто заплатит за эти потери
По словам экспертки, ответ на этот вопрос фактически очевиден — конечный потребитель.
Если ритейлер теряет склад, товар или логистический маршрут, эти убытки необходимо компенсировать. Перерабатывающее предприятие, в свою очередь, также сталкивается с дополнительными расходами. А фермер находится в начале всей цепочки.
Поэтому вполне возможна ситуация, когда цена молока, сыра, сметаны или других продуктов в магазине вырастет, но производитель сырья при этом не получит пропорционального увеличения оплаты.
«Разница, на которую поднимут цены, будет направлена на то, чтобы покрыть убытки в первую очередь ритейлу», — пояснила Жупинас.
Это создает парадоксальную ситуацию: украинцы будут платить больше, но фермеры при этом не обязательно станут зарабатывать больше.
Подорожание может быть значительно выше инфляции
Наиболее тревожным прогнозом является оценка будущего роста цен. Эксперт считает, что он вряд ли ограничится традиционными 5-10%.
Такое подорожание можно было бы объяснить обычной инфляцией, но сейчас к ней добавляются расходы, вызванные повреждением инфраструктуры, перестройкой логистики, ростом стоимости топлива и кормов.
При наиболее неблагоприятном сценарии цены на молочную продукцию могут вырасти на 25-30%. И здесь возникает новая проблема: украинцы просто начнут покупать меньше молочных продуктов.
Для страны это будет означать замкнутый круг. Снижение спроса будет давить на производителей, фермы станут сокращать поголовье или вообще закрываться, а уменьшение внутреннего производства еще больше повысит стоимость продукции.
Отрасль уже вспоминает самые тяжелые годы
Жупинас сравнивает нынешнее состояние аграрного сектора с кризисными годами после обретения Украиной независимости, когда разрушение привычных цепочек поставок и сбыта привело к масштабному упадку сельского хозяйства.
Сейчас ситуация осложняется войной. Фермеры рассчитывали компенсировать убытки от молочного производства доходами от зерновых, масличных и бобовых культур. Но проблемы с экспортом привели к падению внутренних цен и сделали убыточными уже и эти направления.
Поэтому вопрос стоит не только о цене литра молока в магазине. Речь идет о сохранении целой отрасли.
Одним из возможных инструментов поддержки эксперт называет снижение налоговой нагрузки. Она обращает внимание на Польшу, где НДС на соответствующую продукцию значительно ниже украинской ставки в 20%.
По ее оценке, снижение НДС могло бы одновременно сделать продукцию доступнее для покупателей и создать больше возможностей для переработчиков платить фермерам за сырье.
Пока же украинскому молочному рынку приходится выживать в условиях, когда каждое звено цепочки имеет собственные убытки. И если ситуация с инфраструктурой, экспортом и производственными расходами не стабилизируется, удар ощутит не только аграрный бизнес.
Он придет прямо на полки магазинов — в виде новых ценников. И сильнее всего это ударит по тем украинцам, для которых даже нынешняя стоимость продуктов уже стала серьезной нагрузкой на семейный бюджет.
