Вам знадобляться вісім 2-унційних формочок для ескімо або маленькі паперові стаканчики та палички для ескімо (крафтові).
Зробіть заздалегідь: Покладіть морозиво в морозильну камеру до повного застигання, приблизно на 6 годин.
Від автора кулінарної книги та зареєстрованого дієтолога-дієтолога Еллі Крігер.
Інгредієнти
1/4 склянки (50 грамів) цукрового піску
1 столова ложка несолодкого какао-порошку
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
2 склянки (480 мілілітрів) холодного молока з низьким вмістом жиру (1 відсоток) або несолодкого рослинного молока, такого як кокосове, мигдальне або вівсяне.
2 унції (67 грам) темного або напівсолодкого шоколаду (приблизно 60 відсотків какао), дрібно нарізаного
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/8 чайної ложки дрібної солі
Напрямки
Крок 1
У середній каструлі збийте цукор, какао-порошок і кукурудзяний крохмаль до однорідності. Поступово влийте молоко, поки суміш не стане однорідною.
Крок 2
Поставте каструлю на середній вогонь. Готуйте, постійно помішуючи, поки суміш не загусне, приблизно 3 хвилини. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити, помішуючи, протягом 1 хвилини. Зняти з плити.
Крок 3
Додайте шоколад і перемішуйте, поки він не розтане, потім додайте ванільний екстракт і сіль, поки вони добре не розчиняться.
Крок 4
Розподіліть суміш рівномірно між формочками для ескімо або маленькими паперовими стаканчиками та помістіть у морозилку. Якщо ви використовуєте паперові стаканчики, помістіть паличку від ескімо в центр, коли суміш замерзне настільки, щоб паличка стояла прямо, приблизно на 1 годину. Дайте повністю замерзнути, приблизно 6 годин.
