У вересні в Україні триває сезон збирання овочів, що є складовими популярного "борщового набору". Хоча ціни на овочі залишаються відносно стабільними, деякі продукти значно подорожчали порівняно з минулим роком. Це зумовлено кількома факторами, зокрема погодними умовами, зростанням витрат на виробництво та загальним попитом. У матеріалі розглянемо, скільки коштують овочі для борщу та яких змін у цінах чекати надалі.
Стабільність цін, але відчутне зростання порівняно з минулим роком
Класичний "борщовий набір" включає картоплю, капусту, моркву, буряк та цибулю. Саме ці овочі у вересні доступні в широкому асортименті, оскільки це період їх активного збору. Однак, попри наявність свіжих овочів, ціни на деякі з них виросли.
Експерти зазначають, що подорожчання пов'язане з кількома причинами. Кліматичні умови, особливо цьогорічна спека, негативно вплинули на врожайність окремих овочів. Крім того, загальні витрати на виробництво, включно з цінами на паливо, добрива та засоби захисту рослин, також зросли.
Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка зазначає, що пропозиція деяких продуктів зменшилася через перехід фермерів на вирощування інших культур, а також через зниження врожайності, зокрема капусти та картоплі.
Картопля — рекорд за 10 років
Цьогоріч ціна на картоплю вражає своєю висотою. У супермаркетах її вартість коливається в межах від 15 до 18 грн за кілограм. На оптових ринках, таких як "Шувар", картоплю можна придбати за 10,5 грн/кг. Це найвищий показник за останні 10 років. Наприклад, у вересні 2023 року картопля коштувала 7,5 грн/кг, а у 2016 році — всього 2,5 грн/кг.
Подорожчання картоплі пояснюється кількома факторами. Через цьогорічну посуху врожайність знизилася, що спричинило дефіцит на ринку. Водночас, високий попит на цей продукт з боку оптових компаній та роздрібних мереж сприяє подальшому зростанню цін.
Капуста: зростання попиту і зниження пропозиції
Ціна на білокачанну капусту в серпні сягала свого піку — 22,5 грн/кг. Проте на початку вересня вона трохи знизилася і на оптових ринках коштує близько 17,5 грн/кг. Для порівняння, минулого року в цей період ціна капусти становила всього 7,5 грн/кг.
У супермаркетах ціни на капусту такі: в АТБ — 21,95 грн/кг, у NOVUS — 20,9 грн/кг, а в "Сільпо" — до 28 грн/кг.
Цибуля: стабільна, але теж подорожчала
Цибуля також зросла в ціні. Наразі на оптових ринках її можна придбати за 12,5 грн/кг. У супермаркетах вартість коливається в межах 12,9–14,3 грн/кг. Минулого року середня ціна на цибулю становила 11,98 грн/кг.
Морква та буряк: зростання вартості
Морква цього року теж не оминула подорожчання. Її вартість на оптових ринках становить 11 грн за кілограм, а в супермаркетах — близько 13 грн/кг. Минулого року ціни на моркву були трохи нижчими — близько 10,57 грн/кг.
Буряк можна придбати на оптових ринках за 9,5 грн/кг, а в супермаркетах його ціна коливається від 10,8 до 12,9 грн/кг. Для порівняння, торік буряк коштував у середньому 8,77 грн/кг.
Прогнози на осінь: можливі зміни цін
За словами експертів, у найближчі тижні можна очікувати певне зниження цін на овочі "борщового набору". Це зумовлено початком масового збору пізніх сортів овочів. Проте вже до листопада варто готуватися до можливого підвищення цін на буряк, цибулю та капусту. Причина цього — сезонне зниження пропозиції та підвищений попит з боку населення та роздрібних мереж.
Отже, попри те, що ціни на овочі наразі стабільні, у вересні українцям варто бути готовими до деякого коливання вартості "борщового набору".
