Россия усилила удары по объектам гражданской инфраструктуры, связанным с торговлей и логистикой продуктов питания в Украине. Под атаки попадают крупные торговые центры, склады и распределительные объекты, которые обеспечивают магазины товарами. На фоне разрушений в некоторых супермаркетах уже возникают перебои с поставками, а отдельные продукты становятся заметно сложнее найти.
Об этом пишет The Washington Post, отмечая, что российские удары по гражданским объектам создают риск перебоев с продовольствием и роста цен.
Ситуация вызывает тревогу не только из-за непосредственного ущерба торговым объектам. Современная продовольственная система зависит от огромной логистической сети, и уничтожение одного крупного распределительного центра может отразиться на десятках магазинов.
Именно поэтому главный вопрос сейчас заключается не столько в том, останется ли Украина с продуктами вообще, сколько в том, насколько устойчивой окажется система их доставки к потребителю.
Один разрушенный склад — проблемы для десятков магазинов
Для покупателя цепочка поставок выглядит достаточно просто: производитель выпускает товар, после чего он оказывается на полке супермаркета. На практике между заводом и магазином существует целая система складов, распределительных центров, грузового транспорта и логистических маршрутов.
Большие торговые сети особенно зависят от таких центров. Один объект может одновременно обеспечивать продукцией большое количество магазинов в нескольких районах или даже регионах.
Если такой центр уничтожен, торговая сеть вынуждена практически мгновенно перестраивать логистику.
Необходимо найти альтернативное место хранения, перенаправить транспорт, перераспределить остатки между магазинами и одновременно сохранить поставки наиболее востребованных товаров.
Именно поэтому последствия удара по одному объекту могут ощущаться далеко за пределами места, где произошла атака.
По данным The Washington Post, в последние недели российские удары затронули несколько крупных объектов украинских торговых сетей. В частности, сообщалось об атаках на два распределительных центра сети «Сильпо» и главный логистический центр «Новус» в Киеве.
Для обычного покупателя последствия могут выглядеть вполне буднично: в одном магазине исчез определенный вид сыра, в другом нет йогурта, а третий получил меньше товара, чем ожидалось.
Однако за такой пустой полкой может стоять серьезный сбой всей цепочки поставок.
Почему первыми исчезают свежие продукты
По информации WP, после ударов магазины столкнулись с перебоями с поставками свежих продуктов и молочной продукции — в частности, сметаны, йогуртов и сыра.
У таких товаров есть особенность: их невозможно бесконечно хранить на альтернативном складе в ожидании восстановления нормальной логистики.
Они требуют определенной температуры, специальных условий транспортировки и достаточно быстрой доставки от производителя до магазина.
Поэтому повреждение логистического центра может особенно быстро отразиться именно на таких категориях.
При этом товары местного производства, которые поступают в магазины по более коротким цепочкам, могут оставаться доступными.
Именно это отмечают некоторые жители Киева. Они рассказывают, что часть продукции по-прежнему можно купить на фермерских рынках или в других магазинах, даже если в конкретном супермаркете нужного товара уже нет.
То есть проблема пока заключается не в полном исчезновении продовольствия, а в том, что привычная система его распределения становится менее стабильной.
Супермаркеты уже вынуждены менять тактику
Торговые сети пытаются адаптироваться к новым условиям.
Если определенный товар временно отсутствует, на его месте могут появляться другие продукты, которые есть в достаточном количестве. Таким образом магазины стараются одновременно продолжать торговлю и не создавать у покупателей ощущения массового дефицита.
Это имеет большое психологическое значение.
Пустая полка способна вызвать у людей гораздо больше тревоги, чем реальная статистика запасов. Покупатель видит отсутствие привычных продуктов и начинает опасаться, что завтра ситуация станет еще хуже.
В результате появляется риск ажиотажного спроса.
Люди начинают покупать больше продуктов «на всякий случай», а это дополнительно ускоряет распродажу отдельных категорий и создает впечатление еще более серьезного дефицита.
Поэтому торговые сети заинтересованы в максимально быстром восстановлении поставок и одновременно стараются объяснять клиентам, что временное отсутствие определенного товара не означает его полного исчезновения с украинского рынка.
Например, «Сильпо» предупреждал покупателей, что доставка некоторых товаров может занимать больше времени.
Власти не прогнозируют голода
Несмотря на масштаб разрушений, украинские власти не считают, что стране грозит системный продовольственный кризис.
Министр сельского хозяйства Тарас Высоцкий заявил, что значительная часть логистических сетей, обеспечивающих поставки продуктов, была уничтожена. Однако, по его словам, это не означает, что украинцы останутся без еды.
Он подчеркнул, что угрозы голода или системного дефицита продовольствия нет.
Это важное уточнение.
Повреждение склада и нехватка товара в конкретном магазине — далеко не то же самое, что отсутствие самого продукта в стране.
Украина остается крупным аграрным производителем и способна обеспечивать внутренний рынок значительным количеством базовых продуктов.
Поэтому уничтожение отдельного распределительного центра не означает автоматического исчезновения товара из магазинов.
Главная проблема заключается в другом: чем больше логистических объектов выходит из строя, тем сложнее и дороже становится доставлять продукцию от производителя до покупателя.
Главный риск для украинцев — рост цен
Даже если масштабного дефицита удастся избежать, удары по логистике способны привести к другому серьезному последствию — повышению стоимости продуктов.
Логистика напрямую влияет на конечную цену.
Если грузовику приходится ехать значительно дальше из-за разрушения привычного маршрута, растут расходы на топливо и обслуживание транспорта. Если торговой сети приходится арендовать дополнительные склады, организовывать промежуточные пункты хранения или привлекать больше машин, увеличивается себестоимость всей операции.
В конечном счете часть этих расходов может оказаться в ценнике товара.
Именно поэтому продовольствие может оставаться на полках, но становиться дороже.
Особенно чувствительными к таким изменениям являются товары, которые требуют особых условий хранения и быстрой доставки.
Таким образом, последствия атак могут проявляться не только в пустых местах на полках, но и в увеличении суммы в чеке.
Удары по гипермаркетам создают дополнительное давление
Проблема не ограничивается исключительно складами.
В последние дни российские силы неоднократно наносили удары по крупным торговым объектам в разных регионах Украины. В частности, были поражены три гипермаркета «Эпицентр К» в Запорожской области.
Подобные объекты также подвергались ударам в Сумах и Кривом Роге.
Для населения это означает потерю привычных мест торговли, однако последствия могут быть шире.
Большой торговый объект — это не просто помещение с товарами. Вокруг него существует транспортная инфраструктура, системы хранения, поставок и распределения.
Если одновременно повреждаются и магазины, и логистические центры, торговой системе становится значительно сложнее компенсировать потери.
The Washington Post отмечает, что участившиеся атаки на крупные розничные объекты и логистические сети вызывают опасения относительно намеренного давления на гражданское население.
В этом случае экономический и психологический эффект может дополнять друг друга.
Пустая полка может оказаться сильнее самой атаки
Война давно ведется не только ракетами и беспилотниками.
Психологическое воздействие на население также становится частью общей картины.
Когда человек приходит в магазин и видит, что привычных товаров нет, у него возникают вопросы: что будет завтра, хватит ли продуктов, не начнется ли дефицит?
Даже если объективно запасов достаточно, ощущение неопределенности способно заставить людей менять свое поведение.
Кто-то начинает покупать больше круп, консервов и продуктов длительного хранения. Кто-то посещает несколько магазинов подряд в поисках необходимого товара.
Именно поэтому стабильность торговой системы имеет значение не только с экономической, но и с психологической точки зрения.
Чем быстрее магазины восполняют запасы, тем меньше вероятность возникновения паники.
Дефицит и подорожание — не одно и то же
На фоне нынешней ситуации особенно важно различать два понятия: физический дефицит продукта и его подорожание.
Товар может продолжать продаваться в магазинах, но стоить значительно дороже.
Именно такой сценарий вполне возможен для отдельных категорий продуктов, если логистические расходы будут продолжать расти.
Например, руководитель аналитического отдела Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка ранее прогнозировал, что гречка в украинских магазинах может подорожать до 85 гривен за килограмм.
При этом речь не идет о том, что крупа исчезнет с полок.
Это показательный пример того, как война может влиять на потребителя даже при сохранении достаточного количества самого товара.
Логистические проблемы, стоимость топлива, хранение, перераспределение запасов и дополнительные расходы бизнеса постепенно отражаются на конечной цене.
Почему Украина пока способна избежать продовольственного коллапса
Несмотря на серьезное давление на торговую инфраструктуру, у Украины остаются значительные ресурсы для адаптации.
В стране продолжается производство сельскохозяйственной продукции и продуктов питания. Существуют многочисленные производители, фермерские хозяйства, региональные склады и альтернативные каналы поставок.
Если одна логистическая цепочка перестает работать, бизнес может искать другую.
Это требует времени и дополнительных расходов, но позволяет системе продолжать функционировать.
Именно поэтому разрушение отдельных складов или торговых центров не означает автоматического наступления голода.
Гораздо более реалистичный риск — постепенное усложнение доступа к отдельным товарам, временные перебои и рост цен.
Что может произойти дальше
Многое будет зависеть от того, насколько долго и масштабно продолжатся удары по торговой и логистической инфраструктуре.
Если торговые сети смогут быстро восстанавливать маршруты, использовать альтернативные склады и перераспределять товары между регионами, перебои останутся преимущественно локальными.
Если же крупные распределительные центры будут регулярно выходить из строя, нагрузка на всю систему будет постепенно увеличиваться.
Тогда покупатели могут столкнуться с более широким ассортиментом временно отсутствующих товаров, увеличением сроков доставки и ростом цен.
При этом украинский рынок имеет определенный запас прочности благодаря внутреннему производству и возможности перестраивать логистику.
Поэтому говорить о неизбежном исчезновении продуктов с полок или угрозе массового голода сейчас оснований нет.
Но это вовсе не означает, что ситуация не заслуживает внимания.
Удары по логистике могут сделать привычную систему торговли более дорогой, медленной и менее предсказуемой. И если атаки продолжатся, украинцы могут все чаще замечать изменения не в виде полностью пустых магазинов, а в более дорогих ценниках, сокращении ассортимента и необходимости искать нужные товары в нескольких торговых точках.
Именно в этом сегодня заключается один из наиболее ощутимых рисков для потребителей: не отсутствие еды как таковой, а постепенное увеличение стоимости и сложности ее доставки от производителя до обычной украинской семьи.
