Нещодавно ми готували Зефіросендвічі з яблучним зефіром та малиновою начинкою, а зараз хочу поділитися з Вами рецептом торту Bounty .
Для основи нам знадобиться:
Борошно — 95 гр.
Сіль — 0,З ч.л.
Розпушувач — 7 гр.
Какао-порошок — 10 гр. (1 ст.л)
Ванільна паста — 1 ч.л.
Яйця — З шт.
Цукор — 200 гр.
Розчинна кава — 1ч.л
Масло вершкове — 170 гр.
Темний шоколад 72% — 100 гр.
Кокосове молоко (кокосові вершки) — 50 гр.
Торт Bounty основа Джерелюк Ірина
Начинка:
Кокосова стружка — 200 гр.
Згущене молоко – 400 гр.
Кокосові вершки або кокосове молоко — 50 гр
Шоколадний ганаш:
Вершки 33-36% — 250 гр
Темний шоколад 80% — 200 г
Масло вершкове — 10 гр.
Кокосові вершки — 50 гр.
Форма для запікання: діаметр 20-22 см
Спосіб приготування:
Духовку розігріти до 180 °С. Форму змастити рослинною олією, викласти папір для випічки. На водяній бані розтопити вершкове масло та шоколад до однорідної маси, постійно помішуючи. Зняти з плити. Додати цукор і розчинну каву, добре все збити вінчиком. Ввести яйця по одному, та збивати до однорідності. Додати ванільний екстракт або ванільну пасту, сіль, борошно, какао-порошок і все добре перемішати до однорідності. Перекласти тісто в форму і випікати приблизно 25-30 хвилин, до сухої шпажки. Дати охолонути. Просочити бісквіт кокосовим молоком або іншим сиропом (цукор + вода)
Для начинки перемішати косову стружку, згущене молоко та розтоплені кокосові вершки. Якщо кокосова стружка занадто дрібна може знадобитися трошки більше згущеного молока. Починайте з 340 гр., поступово при необхідності додавайте. Я використовую дрібну кокосову стружку, тому мені знадобилося більше згущеного молока ніж зазначено в рецепті. Якщо не маєте кокосових вершків, можна зробити начинку з кокосової стружки та згущеного молока. Викласти начинку на охолоджений корж, рівномірно розподілити.
Для ганашу вершки розігріти до 70-80 градусів, але не дати їм закипіти. Вилити гарячі вершки на шоколад, дати постояти одну хвилину і пробити блендером до однорідності. Додати вершкове масло та розігріті кокосові вершки та ще раз пробити блендером до однорідності. Заливаємо наш торт ганашем, розрівнюємо.
P.S. Для тих, хто не любить чорний шоколад можна замінити в ганаші на молочній, але враховуйте, що пропорції вершків будуть менші.
Прибираємо торт в холодильник, щонайменше на 1 годину, краще на ніч. Нарізаємо на шматочки, готуємо горнятко запашної кави та смакуємо.
Відео приготування можна переглянути за посиланням: irinkadzhereliuk
