Украинцы все чаще могут сталкиваться не просто с некачественными продуктами, а с настоящим пищевым мошенничеством. Речь идет о ситуациях, когда производитель или продавец намеренно меняет состав продукта или его маркировку, чтобы снизить себестоимость и получить больше прибыли. В результате покупатель платит за один продукт, а домой приносит фактически совсем другой.
По словам директора Союза потребителей Украины Максима Несмиянова, чаще всего в Украине подделывают молочную продукцию и колбасные изделия. Среди наиболее проблемных категорий — сметана, кисломолочный и твердый сыр, сливочное масло, а также колбаса. Эксперт отмечает, что фальсификат нередко удается обнаружить даже во время поверхностных проверок.
Механизм обмана может быть достаточно простым. В молочных продуктах молочный жир или белок заменяют более дешевыми растительными компонентами. В колбасных изделиях уменьшают количество мяса и увеличивают долю различных добавок. При этом продукцию могут продавать под видом натуральной и качественной.
По оценке Несмиянова, в зависимости от категории товара доля поддельных продуктов в Украине может достигать 30%. Однако эксперт предостерегает от неправильного толкования этой цифры: если в рамках отдельной проверки несколько образцов оказались фальсификатом, это не означает, что вся продукция соответствующей категории является поддельной.
Проблема касается не только украинских товаров. По словам заместителя генерального директора Ассоциации производителей молока Елены Жупинас, во всем мире существует множество способов фальсификации продуктов. Например, оливковое масло могут разбавлять более дешевыми растительными маслами, а в сливочное масло, сыр и сметану добавлять тугоплавкие растительные жиры.
Особая опасность для покупателя заключается в том, что подделку далеко не всегда можно определить по внешнему виду. Иногда достаточно внимательно изучить этикетку. Например, вместо «сыра твердого» на упаковке может быть указано «сырный продукт», а вместо сливочного масла — «сливочно-растительный продукт». Аналогичная ситуация со сметаной: надпись «сметанный продукт» имеет совершенно другое значение, чем привычное название «сметана».
Поэтому первое правило безопасной покупки — не игнорировать этикетку. На ней должна быть информация на украинском языке, полный перечень ингредиентов, дата изготовления, условия хранения и данные юридического лица, которому можно предъявить претензии в случае проблем с товаром.
Однако даже внимательное изучение упаковки не дает стопроцентной гарантии. Несмиянов подчеркивает: окончательно установить состав продукта зачастую можно только с помощью лабораторного исследования. Но для обычного покупателя такой способ практически недоступен из-за высокой стоимости анализа.
Поэтому эксперты советуют обращать внимание на цену. Слишком дешевый продукт должен не радовать, а настораживать. Если стоимость товара значительно ниже привычной для соответствующей категории, стоит задуматься, за счет чего производителю удалось настолько снизить цену.
Не менее важным является место покупки. По словам экспертов, риск приобрести некачественный товар в небольших торговых точках и на рынках может быть выше, чем в крупных торговых сетях. Особенно это касается молочной продукции. Впрочем, даже большой магазин не может быть абсолютной гарантией качества.
Осторожность необходима и при покупке продукции известных брендов. Фальсификаторы могут использовать названия, символику и другие признаки предприятий, которые уже не работают. В результате покупатель видит знакомое оформление и ожидает соответствующего качества, хотя на самом деле товар может не иметь к этому производителю никакого отношения.
Ситуацию осложняет и недостаточный государственный контроль. Эксперты обращают внимание на кадровый дефицит в контролирующих органах и ограниченные возможности для регулярных проверок. Кроме того, во время военного положения действуют ограничения на проведение массовых проверок производителей и продавцов. При этом ответственность за реализацию опасной или некачественной продукции сохраняется.
Отдельная проблема — сложность доказать, что именно конкретный продукт стал причиной отравления. Даже если у покупателя остались чек и часть товара, установить причинно-следственную связь может быть непросто. Значительно быстрее проблема привлекает внимание контролирующих органов, если пострадали сразу десятки людей.
Таким образом, универсального способа мгновенно распознать фальсификат не существует. Покупателю остается сочетать несколько простых правил: внимательно читать состав, изучать информацию на этикетке, не игнорировать подозрительно низкие цены, покупать продукцию у проверенных продавцов и не доверять исключительно красивой упаковке.
Пищевое мошенничество опасно тем, что его последствия могут оказаться значительно серьезнее потери нескольких десятков гривен. Человек фактически не знает, что именно оказалось у него на столе. И пока система контроля не способна полностью перекрыть путь фальсификату на полки магазинов, часть ответственности неизбежно остается на самом потребителе.
