Мировой продовольственный рынок снова оказался под серьезным давлением. В августе цены на основные продукты питания поднялись до самого высокого уровня с конца 2022 года. На этот раз на ситуацию одновременно повлияли сразу несколько факторов: геополитическая напряженность, проблемы с поставками, экстремальная жара, снижение урожайности и растущие расходы аграриев.
Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), всего за месяц мировые цены на продовольствие выросли на 1,9%. Особенно заметно подорожали зерновые, сахар и молочная продукция.
Для потребителей это тревожный сигнал. Рост цен на сырье далеко не всегда мгновенно отражается на ценниках в магазинах, однако если тенденция сохраняется достаточно долго, производители и торговые сети в конечном итоге вынуждены перекладывать увеличившиеся расходы на покупателей.
Именно поэтому нынешнее подорожание на мировых рынках может стать предвестником новой волны продовольственной инфляции.
Пшеница снова дорожает
Одной из главных проблем становится ситуация с зерновыми. В августе стоимость пшеницы выросла на 2,6%, а в целом ее цена уже примерно на 15% выше уровня прошлого года.
Это особенно важно для мирового рынка, поскольку пшеница является одной из ключевых сельскохозяйственных культур. Она используется для производства хлеба, муки, макаронных изделий и множества других продуктов. Кроме того, зерно является важнейшим компонентом кормов для животных.
Поэтому рост стоимости пшеницы способен запускать цепную реакцию. Сначала увеличивается цена сырья, затем дорожает мука и комбикорм, растут расходы производителей, а спустя некоторое время это может отразиться на стоимости мяса, молока, яиц и других продуктов.
То есть подорожание зерна — это гораздо больше, чем просто изменение цены на одну сельскохозяйственную культуру.
Сахар показал еще более резкий скачок
Еще тревожнее выглядит ситуация с сахаром. Только за август его стоимость выросла сразу на 11,9%.
Такой скачок способен оказать влияние на широкий спектр продовольственных товаров. Сахар используется не только в чистом виде, но и при производстве напитков, кондитерских изделий, десертов, варенья, молочной продукции и других продуктов.
Поэтому даже в том случае, если цена пачки сахара в магазине не вырастет одномоментно на 11,9%, увеличение стоимости сырья постепенно может заложить основу для подорожания готовой продукции.
FAO обращает внимание на то, что мировые продовольственные рынки все сильнее концентрируются на проблемах поставок и погодных рисках. При этом сами фермеры уже находятся под серьезным финансовым давлением.
Им приходится платить больше за топливо, удобрения, электроэнергию, транспорт, технику и другие ресурсы. В результате любое дополнительное осложнение — плохая погода, перебои с экспортом или рост стоимости логистики — еще сильнее увеличивает себестоимость производства.
Почему Украина особенно чувствительна к мировым изменениям
Для Украины нынешняя ситуация имеет особое значение. Страна остается одним из заметных игроков на мировом зерновом рынке, поэтому любые проблемы с экспортом украинской аграрной продукции отражаются не только на отечественных производителях, но и на международных котировках.
С середины июля ситуация с боевыми действиями в Черном море обострилась. Для украинских аграриев это означает дополнительные сложности с экспортом зерна.
Логистика в таких условиях становится дороже и сложнее. Увеличиваются транспортные расходы, возникают дополнительные риски для перевозчиков, а маршруты могут становиться длиннее.
Все это влияет на конечную стоимость продукции.
На мировом рынке ситуация работает по принципу цепной реакции. Если поставки из одного из важных регионов становятся менее стабильными, покупатели начинают искать альтернативные источники. Спрос перемещается на другие рынки, конкуренция за доступные объемы увеличивается — и цены могут идти вверх.
Таким образом, проблемы с экспортом украинского зерна способны иметь последствия далеко за пределами самой Украины.
Европу может ждать новый дефицит
Отдельную угрозу представляет ситуация в Европе. Несколько волн экстремальной жары уже негативно сказались на урожаях в отдельных регионах континента.
Если производство сельскохозяйственной продукции снижается, странам приходится увеличивать импорт. Казалось бы, это должно решить проблему. Но когда одновременно импортировать больше продукции начинают сразу несколько крупных покупателей, возникает конкуренция за ограниченные объемы.
В результате поставщики получают возможность повышать цены, а импортерам приходится платить больше.
Именно поэтому слабые урожаи в Европе могут оказать дополнительное давление на мировые продовольственные рынки. Континент рискует стать более зависимым от внешних поставок в тот момент, когда доступность продовольствия на международном рынке сама становится менее предсказуемой.
Еще один тревожный фактор — погодные риски. Угроза мощного явления Эль-Ниньо означает, что климатические вызовы в ближайшее время могут никуда не исчезнуть.
Если засухи, жара или чрезмерные осадки будут одновременно затрагивать несколько крупных сельскохозяйственных регионов, мировой рынок окажется особенно уязвимым.
ООН снижает прогноз производства зерна
Дополнительный повод для беспокойства дает новый прогноз FAO. Организация снизила оценку мирового производства зерна в 2026 году до 2,98 млрд тонн.
Речь идет о крупнейшем годовом снижении производства с 2018 года.
На первый взгляд цифра в миллиардах тонн кажется слишком большой и далекой от повседневной жизни обычного человека. Однако именно такие изменения формируют условия, в которых впоследствии меняются цены в магазинах.
Меньше зерна означает более жесткую конкуренцию между странами и компаниями за доступные объемы. Производители продуктов питания конкурируют за сырье, животноводческие предприятия — за корма, а государства — за стабильность продовольственных поставок.
Особенно важно то, что зерно находится в самом начале огромной производственной цепочки.
Если дорожает корм, растут расходы животноводов. Если увеличивается стоимость энергии и топлива, становится дороже переработка и транспортировка. Если повышаются страховые и логистические расходы, растет конечная цена товара.
В итоге первоначальный скачок стоимости зерна может спустя некоторое время распространиться практически на весь продовольственный сектор.
Биржи уже показывают масштаб происходящего
Серьезность ситуации подтверждают и биржевые показатели.
Индекс Bloomberg Agriculture Spot Index, который отслеживает стоимость десяти основных сельскохозяйственных товаров, в августе вырос более чем на 13%.
Это стало самым стремительным месячным ростом индекса с июля 2012 года.
Одновременно фьючерсы на пшеницу и кукурузу поднялись до многолетних максимумов.
При этом важно понимать: биржевой рост не означает автоматического подорожания каждого продукта в магазине на аналогичный процент.
Между стоимостью сельскохозяйственного сырья и ценником в супермаркете существует длинная цепочка. В нее входят переработка, хранение, упаковка, электроэнергия, зарплаты, транспорт, налоги и торговая наценка.
Но если сырье продолжает дорожать в течение длительного периода, бизнесу становится все сложнее удерживать прежние цены.
И тогда повышение стоимости продуктов становится лишь вопросом времени.
Что будет с ценами в Украине
Для украинских потребителей главный вопрос сейчас заключается в том, насколько сильно мировые тенденции ударят по внутреннему рынку.
По оценкам Министерства аграрной политики, из-за перестройки логистики торговые сети потенциально могут повысить цены на продукты примерно на 2,5%.
Однако министр аграрной политики Тарас Высоцкий отмечал, что на конечную стоимость продукции могут влиять и другие факторы.
Более заметного роста отдельных категорий ожидают представители аграрного сектора.
Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук заявил, что осенью мясная группа может подорожать примерно на 10%, а крупы — до 15%.
По его словам, в первую очередь дополнительное давление могут почувствовать молочные и замороженные продукты.
При этом такие прогнозы не означают, что каждый товар обязательно подорожает именно на указанную величину. На стоимость конкретного продукта будут влиять урожай, объемы запасов, себестоимость производства, курс валют, логистика, спрос и ситуация на внутреннем рынке.
Однако общая картина выглядит достаточно тревожно: предпосылок для быстрого и масштабного снижения цен пока немного.
Почему следующий месяц может оказаться важнее, чем кажется
Главная проблема мирового продовольственного рынка сегодня заключается даже не в одном конкретном скачке цен.
Гораздо опаснее сочетание сразу нескольких факторов.
Геополитическая напряженность мешает торговле. Экстремальная погода снижает урожаи. Более дорогая логистика увеличивает себестоимость. Сокращение прогнозируемого производства зерна усиливает конкуренцию между покупателями.
Украина при этом сталкивается со своими дополнительными вызовами — сложной экспортной логистикой, высокими производственными расходами и необходимостью обеспечивать работу аграрного сектора в крайне нестабильных условиях.
Если неблагоприятные факторы продолжат действовать одновременно, нынешний рост цен может оказаться не временным скачком, а началом более продолжительного периода продовольственной инфляции.
Для обычного покупателя это означает простую, но неприятную вещь: продукты могут становиться дороже постепенно, причем подорожание будет происходить неравномерно.
Сначала могут измениться цены на сырье и крупы. Затем дополнительное давление почувствуют молочная и мясная продукция. Следом могут дорожать продукты, в себестоимости которых значительную роль играют сахар, зерно, корма, энергия и замороженная логистика.
Именно поэтому нынешние данные FAO — это не просто статистика для экономистов. За цифрами стоят вполне реальные изменения, которые в конечном итоге доходят до семейного бюджета.
Если погодные риски сохранятся, производство зерна останется под давлением, а геополитическая ситуация не стабилизируется, мир может столкнуться с новой волной продовольственной инфляции.
А для Украины первые заметные последствия этого процесса могут проявиться уже этой осенью — прежде всего в тех категориях товаров, которые сильнее всего зависят от зерна, сахара, кормов, молочного сырья и логистики.
Главный вопрос теперь заключается не столько в том, подорожают ли продукты, сколько в том, насколько сильным окажется этот рост и как долго он продлится.
