Удар по предприятию «Олейна» в Днепре вновь заставил украинцев задуматься о том, насколько устойчивым остается продовольственный рынок страны. После атаки 10 сентября особое внимание привлекла ситуация с подсолнечным маслом: завод является частью крупной системы переработки масличных культур, а любое повреждение производственных мощностей неизбежно вызывает вопросы о будущих поставках и ценах.
Однако в Министерстве аграрной политики и продовольствия пока не видят оснований говорить о дефиците подсолнечного масла. Более того, в ведомстве допускают достаточно неожиданный сценарий — в ближайшие месяцы стоимость продукта в магазинах может снизиться.
Министр аграрной политики Тарас Высоцкий объяснил, что украинская отрасль переработки пока располагает значительным запасом производственных возможностей. Даже с учетом повреждения отдельных предприятий страна имеет достаточно мощностей, чтобы переработать прогнозируемый объем урожая.
Производственных возможностей пока хватает
В этом году Украина рассчитывает собрать до 20 миллионов тонн масличных культур. Около 16 миллионов тонн, по оценке министра, может быть направлено именно на переработку.
При этом суммарные мощности предприятий, занимающихся переработкой масличных культур, превышают 20 миллионов тонн. Получается, что потенциальные возможности отрасли пока заметно выше ожидаемой потребности.
Именно наличие такого резерва позволяет говорить о том, что повреждение одного из крупных предприятий само по себе не способно привести к исчезновению масла с прилавков. Сырье при необходимости может перераспределяться между другими производителями, а предприятия — увеличивать загрузку доступных мощностей.
Но это не означает, что рисков нет.
Украинская перерабатывающая промышленность уже неоднократно сталкивалась с ударами по предприятиям. Каждая новая атака создает дополнительное давление на компании, которые продолжают работать, и одновременно повышает нагрузку на логистику.
Если повреждения будут носить масштабный характер, ситуация может стать значительно сложнее. Даже при наличии достаточного количества сырья переработать его необходимо на конкретных предприятиях, которые требуют электроэнергии, транспорта, оборудования и безопасных условий работы.
Поэтому сейчас ключевым фактором остается не только объем будущего урожая, но и способность предприятий сохранить производство.
Почему масло может подешеветь
На первый взгляд перспектива снижения цен после атаки на завод кажется парадоксальной. Повреждение производственных мощностей обычно ассоциируется с сокращением предложения и, как следствие, ростом стоимости продукции.
Однако рынок подсолнечного масла зависит сразу от нескольких факторов. И сейчас один из них может сыграть в пользу потребителя.
Речь идет о цене самого подсолнечника. Из-за ограничений на экспорт украинской аграрной продукции часть сырья остается внутри страны. Это увеличивает объем предложения для отечественных переработчиков и способно оказывать давление на закупочные цены.
По словам Высоцкого, удешевление подсолнечника как сырья уже произошло. Но покупатели в магазинах не увидят результат мгновенно.
Между изменением стоимости сырья и пересмотром цен на готовую продукцию существует определенный временной промежуток. По оценке министра, он может составлять до трех месяцев.
Именно поэтому осень может стать переломным периодом для рынка. Украина только входит в активную фазу уборочной кампании, а значит, окончательные объемы доступного сырья станут понятны позже.
Если ситуация с экспортом существенно не изменится и возможности вывоза аграрной продукции останутся ограниченными, значительная часть урожая продолжит поступать на внутренний рынок. В таком случае переработчики получат больше возможностей закупать сырье по более низкой цене.
А уже через несколько месяцев этот эффект может дойти до покупателя.
Что будет с ценниками в магазинах
Снижение стоимости сырья не означает автоматического и резкого падения цен на полках. На конечную стоимость масла влияет целая цепочка расходов — от переработки и упаковки до хранения, транспортировки и работы торговых сетей.
Кроме того, ситуация может измениться в любой момент. Новые повреждения предприятий, проблемы с энергоснабжением, перебои в логистике или изменение условий экспорта способны быстро изменить баланс на рынке.
Поэтому прогноз министерства правильнее воспринимать не как обещание дешевого масла, а как один из возможных сценариев развития событий.
На данный момент оснований ожидать массового дефицита подсолнечного масла нет. Украинская аграрная отрасль продолжает производить значительные объемы сырья, а суммарные мощности переработки превышают потребности, которые прогнозируются на текущий сезон.
При этом атака на «Олейну» стала очередным напоминанием о том, насколько уязвимой остается производственная инфраструктура. Сегодня резерв мощностей позволяет компенсировать остановку или повреждение отдельных предприятий. Но чем больше таких объектов будет выведено из строя, тем меньше станет запас прочности всей системы.
Для украинских покупателей ближайшие месяцы поэтому будут особенно показательными. Если урожай окажется достаточным, экспорт останется ограниченным, а перерабатывающие предприятия продолжат работу, рынок может получить необычную для военного времени комбинацию факторов — много сырья и давление на его стоимость.
В таком случае подсолнечное масло способно не подорожать из-за атак, а, наоборот, постепенно стать доступнее.
Первые изменения на ценниках, если такой сценарий реализуется, могут появиться не сразу. Между событиями на аграрном рынке и их отражением в магазинах пройдет несколько месяцев. Поэтому окончательный ответ на вопрос о стоимости масла украинцы, вероятно, получат уже ближе к концу осени и началу зимы.
